Clases de cocina tradicional mexicana

Experiencia de degustación: Oaxaca en la mesa

Experiencias del Día de Muertos por la familia XOA

Aprende a preparar platillos de nuestra cocina tradicional mexicana en una auténtica cocina tradicional.

Esta es una experiencia culinaria donde degustará siete platos tradicionales preparados por nuestra cocinera tradicional, Hilda Guzmán.

El Día de los Muertos es una celebración de amor y respeto por nuestros seres queridos que ya no están con nosotros. Cada año, nuestra familia XOA abre sus puertas para compartir contigo.

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Nuestra historia

XOA´ nace del sueño de preservar y compartir la auténtica cocina tradicional mexicana a través de experiencias culinarias que nutran el cuerpo y el alma.

XOA´ que significa MAÍZ en zapoteco es un espacio cultural y gastronómico dedicado a honrar y preservar el ingrediente más importante de la cocina mexicana.

Experiencias

Reserva tu experiencia culinaria hoy mismo.

Descubre nuestras experiencias

¡¡¡Increíble experiencia culinaria tradicional!!!

¡Qué experiencia tan increíble aprender métodos y recetas de cocina tradicional! Nos encantó nuestra estancia en Xoa y sentimos que nos fuimos con una nueva apreciación de la deliciosa cocina mexicana/oaxaqueña y conocimos a nuevos amigos. ¡Gracias por compartir su cultura con nosotros! ¡Recomiendo ampliamente esta experiencia!

-Brigitte Chris E

¡Cocinando desde el corazón en Oaxaca!

Esta clase es imprescindible si te interesa aprender sobre la auténtica cocina de la granja a la mesa, típica de esta región de Oaxaca. Cada ingrediente fresco se cultiva en el lugar o en sus alrededores y se prepara con maestría utilizando técnicas y recetas ancestrales transmitidas de generación en generación. ¡Fue un día mágico que no olvidaremos pronto!

-Emily B

¡Qué experiencia culinaria tan increíble!

Fue una experiencia fantástica. Si quieres vivir la auténtica experiencia de cocinar mole, te la recomiendo muchísimo. La familia que lo organiza es muy amable y cariñosa. Su propiedad es preciosa y su hospitalidad, increíble.

-Matt P

Experiencias de clientes

Nuestra historia

Somos la quinta generación de guardianes de la tradición, de la cocina y del maíz. En XOA', compartimos nuestra herencia culinaria contigo a través de experiencias que honran nuestras raíces.

Cada plato cuenta una historia, cada fuego despierta recuerdos y cada mazorca de maíz plantada y cosechada por nuestras manos refleja nuestra identidad.

Aquí, el maíz, nuestra semilla sagrada, es el corazón de cada experiencia. Los invitamos a compartir el amor por nuestra cultura, en nuestra cocina, su hogar.

Conoce a nuestra familia

Thank you for joining us in every experience, for sharing the table, the stories, and the flavours of corn that inspire us and connect us to our roots🇲🇽🌽
Every moment with you gives meaning to what we do and turns each dish into a shared memory.

May the New Year be filled with meaningful gatherings, heartfelt moments, and many occasions to savour together.
Thank you for being part of our community, and Happy New Year! 🎉🍾✨

With love, The XOA’ Family 💕🌽

DÍA NACIONAL DE LA COCINERA TRADICIONAL 🇲🇽✨
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El día de hoy celebramos a todas las cocineras tradicionales de nuestro país, quienes desde sus fogones mantienen viva nuestra identidad gastronómica.
Feliz día a nuestra Maestra Cocinera tradicional Hilda quién desde XOA’ comparte con orgullo nuestra cocina tradicional mexicana 💕🌽🇲🇽
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#xoaculinaryexperiences #Food #mexicangastronomy #cocinerastradicionales #foodlover

Día de la Gastronomía Mexicana 🇲🇽🫔🌮
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En 2010, la UNESCO reconoció a la cocina tradicional mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, un homenaje a las manos que siembran, cocinan y comparten; a las abuelas que heredaron sus recetas; a los fuegos que nunca se apagan en nuestras casas.
Nuestra gastronomía es amor, es el maíz que nos acompaña desde siempre, el cacao que conecta mundos, los moles que narran siglos de conocimientos, los ingredientes que viajan del campo a la mesa cargados de historias.

En este día, honramos a quienes mantienen viva esta tradición, cocineras y cocineros tradicionales, productores locales y comunidades que preservan sus saberes.

Porque cada platillo mexicano es una celebración de quiénes somos.
Desde XOA’ 🌽 seguiremos compartiendo, preservando y orgullosamente cocinando nuestra herencia culinaria.
Feliz Día de la Gastronomía Mexicana. 🇲🇽✨
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#Xoaculinaryexperiences #MexicanFood #Foodies #Mexicanfoodlover #Maiz #culinaryexperiences #MexicanCooking #Cocinatradicionalmexicana #TraditionalMexicanCuisine #Zimafarm

Traditional Mexican Cooking Classes 🇲🇽🌽
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It’s truly a joy to share the culinary richness of our homeland with you 🇲🇽
Each class is a chance to reconnect with our roots, our love for corn, the stories behind every recipe, and the aromas that turn the kitchen into a space filled with memory, emotion, and tradition 🧡🌽

We invite you to come experience, learn, and savour Mexico from the heart 🇲🇽🫔🌮
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#Xoaculinaryexperiences #MexicanFood #Foodies #Mexicanfoodlover #Maiz #culinaryexperiences #MexicanCooking #Cocinatradicionalmexicana #TraditionalMexicanCuisine #Zimafarm

DÍA DE MUERTOS EXPERIENCE 2025 · BY XOA´ FAMILY
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In Mexico, Día de Muertos is celebrated with the heart 🧡
At XOA´, we honour this beautiful tradition through what we love most, cooking, sharing, and keeping alive the flavours that tell our stories.

Thank you to everyone who joined us for this experience filled with aromas, memories, and emotions 🌽✨

With love,
The XOA´ Family 🧡

#Xoaculinaryexperiences #DiaDeMuertos #DayoftheDead #Food #HuatulcoMexico

🏵️Reservations are now open!🏵️

At XOA´, experience something truly unique where the altar, cacao, and memory come together to celebrate life.

This Día de Muertos, feel the tradition, taste the history, and be part of something that happens only once a year.

🧡Book your spot now for the Día de Muertos Experience 2025🍂🇲🇽
🔺Limited spots available.
#Xoaculinaryexperiences #DiaDeMuertos #DayoftheDead #Food #HuatulcoMexico #diademuertos

D I A N A C I O N A L D E L M A I Z
Sin maíz no hay país 🇲🇽🌽

Today, we celebrate the heart of our culture and our table: corn

A source of life, a symbol of identity, and the ancestral heritage of the peoples of Mexico.
At XOA’, we honour this legacy with every seed planted in our fields, every recipe passed down, every handmade tortilla, and every culinary experience we share with you. 🌾

Here, every kernel tells a story, every flavour connects past and present, and every moment brings you closer to our roots.

Come experience it with us and celebrate the magic of corn 💛🌽🇲🇽
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Hoy celebramos al corazón de nuestra cultura y nuestra mesa: el maíz.

Sustento de vida, símbolo de identidad y herencia ancestral de nuestros pueblos de México.
En XOA´ honramos este legado con cada semilla que es sembrada en nuestro campo, cada receta, cada tortilla hecha a mano y cada experiencia culinaria que compartimos contigo. 🌾

Aquí, cada grano cuenta una historia, cada sabor conecta pasado y presente, y cada experiencia te acerca a nuestras raíces.
Ven a vivirlo con nosotras y celebra la magia del maíz 💛🌽🇲🇽

#DíaNacionalDelMaíz #MaízNativo #Xoaculinaryexperiences #ExperienciasXOA #SinMaízNoHayPaís

WORLD AGRICULTURE DAY 🌱🌽🌎

At XOA’, we honour those whose hard work and dedication make food security possible in our communities.
Sowing with awareness for sustainable spaces is the seed we plant.
Because we believe in agriculture that not only feeds, but also heals and sustains.
🌾 Let’s grow a better world, together.
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#Xoaculinaryexperiences #MexicanFood #Foodies #Mexicanfoodlover #Maiz #culinaryexperiences #MexicanCooking #Cocinatradicionalmexicana #TraditionalMexicanCuisine #Zimafarm

At XOA’, we plant and nurture our own corn. To us, corn isn’t just a crop, it’s sacred seed. Each seed carries the spirit of our roots, our identity, and the heart of our culinary heritage.

SIN MAÍZ NO HAY PAÍS 🇲🇽🌽
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#Xoaculinaryexperiences #MexicanFood #Foodies #Mexicanfoodlover #Maiz #culinaryexperiences #MexicanCooking #Cocinatradicionalmexicana #TraditionalMexicanCuisine #Zimafarm

NATIONAL CACAO AND CHOCOLATE DAY 🇲🇽🌱🍫
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At XOA’, we believe cacao is more than just an ingredient, it’s a part of our identity that connects us to our roots.

Today, we honour the fruit that gives life to chocolate. Every bean tells a story of tradition, hard work, and passion.

During our Día de Muertos Experience, cacao holds a special place, we explore it, transform it, and share it.

Cacao is history you can taste.
Discover it with us at XOA’ 🍫🤎
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DÍA NACIONAL DEL CACAO Y EL CHOCOLATE 🇲🇽🌱🍫
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En XOA’ creemos que el cacao es más que un ingrediente, es identidad que conecta con nuestras raíces.
Hoy rendimos homenaje al fruto que da origen a el chocolate. Cada grano cuenta una historia de tradición, esfuerzo y pasión.

En DÍA DE MUERTOS EXPERIENCE, el cacao ocupa un lugar especial: lo exploramos, lo transformamos y lo compartimos.

El Cacao es historia que se saborea, descúbrela con nosotros en XOA’ 🍫🤎

#Xoaculinaryexperiences #MexicanFood #Foodies #Mexicanfoodlover #Cacao #Chocolate #ChocolateOaxaqueño

At XOA’, chocolate is more than a flavour 🧡
This Día de Muertos Experience, you’ll roast and grind cacao on the metate, just as our grandmothers did for generations. Every step is guided by fire, tradition, and memory 🔥🧡🏵️

Come taste chocolate with soul, in a ritual that has sweetened life for centuries 🍫

👉 Limited spots available for our Día de Muertos Experience 2025.
Follow us to be the first to know when reservations open🇲🇽🫔🏵️🌽
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#Xoaculinaryexperiences #MexicanFood #Foodies #Mexicanfoodlover #DiaDeMuertos #culinaryexperiences #MexicanCooking #DayoftheDead

This DIA DE MUERTOS, taste tradition, celebrate memory 🧡🍂🏵️
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#Xoaculinaryexperiences #MexicanFood #Foodies #Mexicanfoodlover #DiaDeMuertos #culinaryexperiences #MexicanCooking #DayoftheDead

At XOA’, mole is more than just food 🧡

It’s a sacred offering a living story passed down from mother to daughter for five generations.

For Día de Muertos, this mole takes days to prepare: carefully selected ingredients are toasted, ground, and cooked with ancestral wisdom

The Todos Santos Mole is the soul of our altar and the heart of our celebration.

Come and taste the mole that nourishes the soul, and celebrate this beautiful tradition with us.

👉 Limited spots for our Dia de Muertos Experience 2025 🧡🍂🇲🇽

Follow us to know when bookings open.🔜📳
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#Xoaculinaryexperiences #MexicanFood #Foodies #Mexicanfoodlover #DiaDeMuertos #culinaryexperiences #MexicanCooking #Cocinatradicionalmexicana #TraditionalMexicanCuisine #Zimafarm

🍂 Something unforgettable is coming this fall...

At XOA’, the kitchen fills with aromas that carry stories; chocolate, cinnamon, cempásuchitl, and mole drift through the air.

This Día de Muertos isn’t just celebrated
✨ It’s lived. It’s honoured. It’s tasted.

🏵️Our Día de Muertos Experience 2025 will have limited spots available🏵️

👉 Follow us to be the first to know when bookings open🧡🏵️🇲🇽🌽

#Xoaculinaryexperiences #MexicanFood #Foodies #Mexicanfoodlover #DiaDeMuertos #culinaryexperiences #MexicanCooking #Cocinatradicionalmexicana #TraditionalMexicanCuisine #Zimafarm

Los primeros días del mes de Julio inician con la siembra de la milpa en XOA’ 🌽🌱

Uno de los ciclos más importantes del campo la siembra del maíz. Con la tierra preparada, las semillas listas y el corazón lleno de esperanza, comenzamos este viaje que nos conecta con nuestras raíces y con la tradición agrícola que nos alimenta.

Cada grano sembrado representa trabajo, dedicación y confianza en la tierra. Sabemos que el camino no siempre es fácil, pero también sabemos que el esfuerzo rinde fruto.

Agradecemos a quienes, con sus manos y su sabiduría, hacen posible que este cultivo crezca fuerte y sano. 🌾
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The first days of July mark the start of milpa planting season in XOA’ 🌱🌽

One of the most important moments in the farming cycle, the planting of corn. With the land ready, seeds in hand, and hearts full of hope, we begin a journey that connects us deeply to our roots and to the traditions that feed us.

Every seed we plant carries the spirit of hard work, dedication, and trust in the earth. The road isn’t always easy but we know that effort always bears fruit.

Much gratitude to those who, with their hands and their wisdom, make it possible for this crop to grow strong and healthy. 🌾

May the rains be kind and the harvests abundant! 🌧️🌽✨
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#Xoaculinaryexperiences #MaizNativo
#Mexicangastronomy #Mexicangastronomy
#Maiz #cocinerastradicionales
#GuardianasDelaTradicion

Siembra de Maíz Nativo🌽
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El maíz no es sólo un alimento, en XOA’ creemos que es un legado de nuestra cultura y generaciones. Desde nuestro campo hasta la mesa, cada mazorca cuenta una historia de tradición y amor por nuestra cultura.

Rooted in tradition, we cultivate native corn. 🌽🌱
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Corn is more than just food, at XOA’, we believe it’s a legacy passed down through our culture and generations. From our fields to your table, every cob tells a story of tradition and a deep love for our heritage.⠀

Because corn doesn’t just nourish the body, it feeds the soul 💚

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#Xoaculinaryexperiences#MaizNativo
#Mexicangastronomy #Mexicangastronomy
#Maiz #cocinerastradicionales#GuardianasDelaTradicion

Dear XOA’ Friends 🌽💕

It’s hard to find the words today. Hurricane Erick has hit us hard, and our beloved gastronomic space a place filled with history, flavour, and shared memories has suffered significant damage.

XOA’ has never been just a physical space. It’s where we’ve gathered time and again to honour our roots, cook from the heart, and share the deep wisdom of our traditional cuisine. Today, that cherished place is hurting.

Yes, it hurts... but it also fills us with hope to know we are not alone. We know we are a community and just like we’ve done before, we’ll find a way to move forward.

For now, our activities will be on pause as we assess the damage and figure out how to bring our culinary home back to life.

Thank you for all the love you’ve always given us. We’ll be sharing soon how you can support us, if you’d like to.

With love
XOA’ 💕
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Queridos amigos de XOA’ 🌽💕

Hoy nos duele escribir estas palabras. El huracán Erick nos ha golpeado fuerte, y nuestro espacio gastronómico, ese lugar lleno de historia, sabores y memorias compartidas, ha sufrido daños importantes.

XOA’ no es solo un espacio físico. Es donde tantas veces nos reunimos a honrar nuestras raíces, a cocinar con el alma, a transmitir la sabiduría de nuestra cocina tradicional. Hoy, ese rincón que tantos amamos está herido.

Nos duele, sí… pero también nos llena de esperanza saber que no estamos solos. Sabemos que somos comunidad, y que como muchas veces lo hemos hecho, vamos a salir adelante.

Por ahora, nuestras actividades estarán en pausa mientras valoramos los daños y buscamos la manera de levantar de nuevo este hogar gastronómico.
Gracias por todo el amor que siempre nos han dado.
Con cariño y gratitud
XOA’ 💕

DÍA DE LA GASTRONOMÍA SOSTENIBLE 🌎🌱🌽

En XOA’ creemos que cada elección cuenta.
Por eso, trabajamos la tierra para obtener ingredientes de temporada, respetando su origen y honrando nuestras raíces gastronómicas.

Preservar nuestra cocina tradicional y proteger los productos nativos no solo es un acto de amor por nuestra cultura, sino una apuesta consciente por un futuro sostenible 🌎💚

Porque la sostenibilidad también se sirve en el plato 🥗🥑🌶️🌽
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SUSTAINABLE GASTRONOMY DAY 🌎🌱🌽

At XOA’, we believe that every choice matters.
That’s why we work the land with care to source seasonal ingredients, respecting their origins and honouring our culinary heritage.

Preserving our traditional cuisine and protecting native ingredients isn’t just about food it’s about building a sustainable future for generations to come. 💚

Because sustainability starts on our plates🥗🥑🌱🌽
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#Xoaculinaryexperiences #MexicanFood #Foodies #Mexicanfoodlover #Maiz #culinaryexperiences #MexicanCooking #Cocinatradicionalmexicana #TraditionalMexicanCuisine #Zimafarm

Flor de Izote 🌸🌱
Sabor y tradición oaxaqueña.
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La flor de izote no solo adorna los paisajes de Oaxaca, también enriquece nuestra gastronomía. Su sabor único se disfruta en guisos.

Más que un ingrediente, es herencia viva y parte de la temporada, la tierra y la sabiduría ancestral. 🌾

¿Ya la probaste?

Izote Flower 🌸
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More than just a beautiful blossom across Oaxaca’s landscapes, the izote flower is a seasonal delicacy rooted in local heritage. Its unique, slightly bitter flavour brings depth to traditional dishes like stews.

Eating izote isn’t just a meal, it’s a journey into the ancestral flavours of southern Mexico. 🌾

Ready to taste tradition?
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#Xoaculinaryexperiences #MexicanFood #Foodies #Mexicanfoodlover #Maiz #culinaryexperiences #MexicanCooking #Cocinatradicionalmexicana #TraditionalMexicanCuisine #Zimafarm

Feliz Día de las Madres💕
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Hoy celebramos a quienes con amor y entrega nos han guiado, alimentado y enseñado el valor de nuestras raíces.

Feliz día a todas las mamás, en especial a Hilda Guzmán, el corazón y la alegría de XOA’.
Su amor por la cocina es herencia de su madre y crece en cada semilla de maíz sembrada y en cada plato que lleva amor y cariño.

Gracias mamás, por ser fuerza, ternura, constancia y luz.
Hoy y siempre, celebramos su amor infinito.
Con todo nuestro cariño
XOA’ 🌽

Happy Mother’s Day💕
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Today, we celebrate the women who, with love and dedication, have guided us, nourished us, and taught us the value of our roots.

Wishing a hearfelt day to all mothers especially to Hilda Guzmán, the heart of XOA’.
Her love for cooking, passed down from her own mother and blossoms in every corn seed planted and in every dish prepared with care and love.

Thank you, moms 💞
Today and always, we honour your love.

With all our love 💞
XOA’🌽

#DiadelasMadres #MothersDay
#Xoaculinaryexperiences

At XOA´, we believe that cooking goes beyond the plate -it’s an experience that connects, transforms, and leaves a lasting mark 🌽💕

With all our heart, we donated two passes to our cooking classes in support of the Huatulco Food Bank. Just a few days ago, we had the joy of sharing a day full of flavours, learning, and laughter with the winners.

Every culinary experience at XOA´ is a chance to create meaningful memories and support causes that nourish the soul 💗

Thank you for being part of a community that cooks with heart and passion. Let’s keep changing the world, one dish at a time!🥄🍳🥑
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En XOA´ creemos que la cocina va más allá del plato, es una experiencia que conecta, transforma y deja huella.

Con mucho cariño, donamos 2 pases para nuestras clases de cocina en apoyo a Huatulco Food Bank, y hace unos días compartimos con las ganadoras momentos llenos de sabores, aprendizajes y sonrisas.

Cada experiencia culinaria en XOA´ es una oportunidad para crear momentos memorables y contribuir a causas que alimentan el alma 💗

Gracias por ser parte de una comunidad que cocina con pasión y corazón. ¡Sigamos transformando el mundo, un platillo a la vez! 🍴🌎

#Xoaculinaryexperiences #MexicanFood
#CocinaConCausa #HuatulcoFoodBank #CocinarParaCompartir

Earth Day 🌎
Flavours Rooted in the Earth🌽🇲🇽

At XOA’, we celebrate the Earth not only as our home, but as a generous mother who gives us corn 🌽the heart of our culture and the nourishment of our history. As women growers of native corn, we honour every seed we plant, every tortilla that carries the flavour of our land.

Cooking with native corn is telling the story of our grandparents, it’s sowing the future into every dish. In each kernel lives the colour of the sun, the labour of the land, and the wisdom of those who walk with the Earth.

On this Earth Day, we celebrate with full hearts and a living table. Because to protect the Earth is also to protect our flavours.
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DÍA DE LA TIERRA 🌎

Desde XOA’ celebramos a la Tierra no solo como hogar, sino como madre generosa que nos da el maíz, corazón de nuestra cultura y alimento de nuestra historia. Como productoras de maíz nativo, honramos cada semilla que sembramos, cada milpa que cuidamos, cada tortilla que lleva el sabor de nuestra tierra.

Cocinar con maíz nativo es contar la historia de nuestros abuelos y abuelas, es sembrar futuro en cada plato. En cada grano va el color del sol, el esfuerzo del campo y la sabiduría de quienes caminan con la Tierra.

En este Día de la Tierra, celebramos con el alma llena y la mesa viva. Porque proteger la tierra es también proteger nuestros sabores.
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#Xoaculinaryexperiences #MexicanFood #EarthDay #Foodies #Mexicanfoodlover #Maiz #culinaryexperiences #MexicanCooking #Cocinatradicionalmexicana #TraditionalMexicanCuisine #Zimafarm

XOA’ Corn Sanctuary 🇲🇽🌽
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In Mexico, corn is more than just an ingredient; it’s the soul of our cuisine. At XOA’, we celebrate its importance through culinary experiences that honour Mexican tradition.

From nixtamalization to the creation of iconic dishes like tortillas, tamales, and moles, corn remains the protagonist that bridges our ancestral history with the present.

Each bite reflects the rich cultural heritage of Mexico and its deep connection to the land.

Join us and enjoy a unique experience where corn is at the heart of every dish.
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Maíz 🌽
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En México, el maíz es más que un ingrediente, es el alma de nuestra gastronomía. En nuestro espacio gastronómico XOA’, celebramos su importancia con experiencias culinarias que honran la tradición mexicana.

Desde la nixtamalización hasta la creación de platillos icónicos como tortillas, tamales y moles, el maíz sigue siendo el protagonista que conecta nuestra historia ancestral con el presente.

Cada bocado refleja la riqueza cultural de México y su profunda relación con la tierra.

Acompáñanos y disfruta de una experiencia única donde el maíz es el corazón de cada platillo, llenándonos de sabor y orgullo.
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#Xoaculinaryexperiences #MexicanFood #Foodies #Mexicanfoodlover #Maiz #culinaryexperiences #MexicanCooking #Cocinatradicionalmexicana #TraditionalMexicanCuisine #Zimafarm

Discover the Authentic Flavour of Mexico in Our Traditional Cooking Class: Mexican Tamales!🫔🇲🇽

At XOA’, we take pride in working with native corn, planted and harvested directly on our ranch, the key ingredient that brings our rich culinary culture to life.

This is much more than just a cooking class; it’s a deep dive into the roots of our Mexican gastronomy. Led by the talented Hilda Guzmán, a traditional cooking expert with years of experience, you’ll learn the secrets and techniques for preparing one of Mexico’s most iconic dishes: tamales!

Don’t miss the chance to experience the true flavours of our land. Come and connect with the essence of Mexican cuisine.🌮🫔🌽
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¡Descubre el auténtico sabor de México en nuestra Clase de Cocina Tradicional: Tamales Mexicanos!🫔🇲🇽

En XOA’, nos enorgullece trabajar con maíces nativos, sembrados y cosechados directamente en nuestro rancho, el ingrediente que da vida a nuestra rica cultura gastronómica.

Este es mucho más que una simple clase de cocina; es una inmersión profunda en las raíces de nuestra gastronomía mexicana. Guiados por la talentosa Hilda Guzmán, una experta cocinera tradicional con años de experiencia, aprenderás los secretos y técnicas para preparar uno de los platillos más emblemáticos de México: ¡los tamales!

No dejes pasar la oportunidad de experimentar el verdadero sabor de nuestra tierra. Ven y conéctate con la esencia de la cocina mexicana. 🌮🫔🌽
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#Xoaculinaryexperiences #MexicanFood #Foodies #Mexicanfoodlover #Maiz #culinaryexperiences #MexicanCooking #Cocinatradicionalmexicana #TraditionalMexicanCuisine #tamales

🌮🎉 Happy Taco Day! 🎉🌮

Today, we celebrate one of the most delicious and iconic dishes in our culture: the taco! At XOA’, we honour this culinary treasure with the best flavours, fresh ingredients, and a tradition that turns every bite into a celebration.

We invite you to uncover the secrets behind the perfect taco in our exclusive Nixtamalization class. Learn the most important process for making perfect tortillas the foundation of every great taco. 🇲🇽🌽🌮🌶️

Book your spot now and get ready for a class that will transform the way you enjoy tacos. 🌮
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🌮🎉 ¡Feliz Día del Taco! 🎉🌮

Hoy celebramos uno de los platillos más deliciosos y emblemáticos de nuestra cultura: ¡el taco! En XOA’, rendimos homenaje a este manjar con los mejores sabores, ingredientes frescos y una tradición que convierte cada bocado en una fiesta.

Descubre los secretos detrás de un buen taco en nuestra clase exclusiva de Nixtamalización. Aprenderás el proceso más importante para crear tortillas perfectas, la base de todo buen taco 🇲🇽🌽🌮🌶️
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#Xoaculinaryexperiences #MexicanFood #TacoDay #XOA #Nixtamalization #AuthenticTacos #MexicanCuisine #TraditionalFlavours #ExperienceTheTaste

XOA’
Sin maíz no hay país 🇲🇽
Cosecha 2024🌱🌽
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XOA’
2024 Harvest 🌱🌽
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#Xoaculinaryexperiences #MexicanFood
#Mexicangastronomy #HuatulcoMexico
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#Maiz #culinaryexperiences #MexicanCooking
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#CocineraTradicional #foodphotography

Culinary experiences at XOA’ are better with friends! 🇲🇽🌽
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#Xoaculinaryexperiences #MexicanFood #Foodies #Mexicanfoodlover #Maiz #culinaryexperiences #MexicanCooking #Cocinatradicionalmexicana #TraditionalMexicanCuisine #Zimafarm

Experience the Flavours of Oaxaca in Our Traditional Mexican Cooking Class: Oaxacan Moles🇲🇽

Oaxacan moles are the soul of traditional Oaxacan cuisine, a rich blend of unique flavours that showcase the depth of our culture. In this class, you’ll get hands on experience preparing these iconic moles and learn the secrets behind our vibrant culinary heritage.

Join us and immerse yourself in the magic of Mexican cuisine through the incredible moles of Oaxaca!🇲🇽🌽🌶️
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Descubre el Sabor de Oaxaca en Nuestra Clase de Cocina Tradicional Mexicana: Moles Oaxaqueños🇲🇽

Los moles oaxaqueños son el corazón de la cocina tradicional de Oaxaca, una mezcla de sabores únicos que reflejan la grandeza de nuestra cultura. En esta clase, aprenderás a preparar estos moles emblemáticos y a conocer los secretos de nuestra rica gastronomía.

¡Ven y vive la magia de la cocina mexicana a través de los moles de Oaxaca! 🇲🇽🌽🌶️
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At XOA’, every dish tells a story, every flavour takes you on a journey, and every moment is a celebration of taste.

Here, we share, cook, and savour the true essence of our traditional Mexican cuisine! 🇲🇽🌽💕
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En XOA’, cada plato cuenta una historia, cada sabor te transporta y cada momento es una celebración.

¡Aquí compartimos, cocinamos y disfrutamos de la auténtica esencia de nuestra cocina tradicional mexicana! 🇲🇽🌽💕
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Traditional Cooking Class: Tradición y Sabor 🇲🇽
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Sharing flavours and our culinary culture through our culinary experiences brings us great joy 🇲🇽🫔🌮

Immerse yourself in authentic Oaxacan cuisine and learn to prepare traditional moles from one of Mexico’s most culturally rich gastronomic regions. In our cooking class, we’ll guide you through the secrets of Oaxacan moles those complex and vibrant sauces passed down through generations.

Thank you for joining XOA’s culinary experiences 🇲🇽🌽
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A Unique Experience in Our Mexican Cooking Class: Tamales 🫔🇲🇽
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Today, we immersed ourselves in the rich tradition of our Mexican cuisine, exploring one of its most iconic delights: tamales. Surrounded by exquisite flavours, enveloping aromas, and a great deal of joy, we shared a culinary experience with you that not only nourishes the body but also the soul.
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Thank you for joining this wonderful culinary experience! 🇲🇽🌽
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#Xoaculinaryexperiences #MexicanFood #Foodies #Mexicanfoodlover #Maiz #culinaryexperiences #MexicanCooking #tamalesmexicanos

Traditional Mexican Cooking Class: Nixtamalization🇲🇽🌽
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Dive into the fascinating world of nixtamalization, an ancient process that brings corn dough to life the fundamental base of our Mexican cuisine. In this unique experience, you’ll not only learn a millennia old technique, but also discover the essence of our gastronomic culture.

In each session, we use native corn varieties that we grow on our own ranch, ensuring a direct connection to the land. Throughout the class, traditional cook Hilda will share the secrets and knowledge passed down through generations.

Come and experience the true flavours of our culture!🫔🌮🌽
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Clase de Cocina Tradicional Mexicana: Nixtamalización 🌽🇲🇽

Sumérgete en el fascinante mundo de la nixtamalización, un proceso ancestral que da vida a la masa de maíz, base fundamental de nuestra cocina mexicana. En esta experiencia única, no solo aprenderás una técnica milenaria, sino que también descubrirás la esencia de nuestra cultura gastronómica.

En cada experiencia, utilizamos maíces nativos que cultivamos en nuestro propio rancho, garantizando un vínculo directo con la tierra. Durante la clase, la cocinera tradicional Hilda compartirá contigo los secretos y saberes que han sido transmitidos a lo largo de generaciones.🌮🫔🌽

¡Ven y descubre el verdadero sabor de nuestra cultura!
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#Xoaculinaryexperiences #MexicanFood #Foodies #Mexicanfoodlover #Maiz #culinaryexperiences #MexicanCooking #Cocinatradicionalmexicana #TraditionalMexicanCuisine #Zimafarm

Asistimos a la sexta edición del Congreso Oficios Culinarios, este año dedicado a los oficios ancestrales de la gastronomía.

Conocimos a @rafa.mier en la presentación de su gran obra, el libro Maíz, Origen, cultura y cocina. Tuvimos una plática acerca de la riqueza de maíces con la que contamos en Oaxaca y de nuestra labor como colectivo Mujeres del Maíz en nuestra casa XOA’.
Compartir con orgullo la riqueza de la cocina tradicional mexicana y de nuestros maíces es nuestra misión.

Muchas gracias Rafael Mier, por tan hermosas palabras. Te esperamos en XOA’ tu casa.
Sigamos haciendo Milpa 🌽

Corn 🌽🇲🇽
The Sacred Grain of Mexico

At XOA’, we don’t just grow, care for, and preserve our native corns.
We celebrate them as the very essence of our culture. Each kernel tells a story, and every dish is a tribute to our ancestral heritage.

We invite you to discover the power and richness of this essential ingredient in Mexican cuisine through our Nixtamalization cooking class.

Join us and learn how to transform corn into a unique culinary experience!
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El maíz: el grano sagrado de México 🌽🇲🇽

En XOA’, no solo cultivamos, cuidamos y preservamos nuestros maíces nativos; los celebramos como la esencia misma de nuestra cultura. Cada grano cuenta una historia y cada preparación es una muestra de respeto hacia nuestra herencia ancestral.

Te invitamos a descubrir el poder y la riqueza de este ingrediente fundamental en la gastronomía mexicana, a través de nuestra clase de cocina de Nixtamalización.

¡Únete a nosotros y aprende a transformar el maíz en una experiencia culinaria única!
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#Xoaculinaryexperiences #MexicanFood #Foodies #Mexicanfoodlover #Maiz #culinaryexperiences #MexicanCooking #Cocinatradicionalmexicana #TraditionalMexicanCuisine #Zimafarm

Happy new year! ✨

2024 was a year full of authentic flavors, tradition and moments shared in the kitchen. Thanks to the people who joined us at XOA’ where each culinary experience was a journey to the heart of traditional Mexican cuisine 🇲🇽💖

This new year we’ll continue to share our culinary heritage, celebrating and sharing flavors, recipes and ingredients of our gastronomic culture.

Would you like to be part of this flavor adventure?
Don’t miss the culinary experiences we have cooked for 2025!

The XOA’ family wishes you a New Year of delicious moments, happiness and lots of love.

Feliz Año Nuevo!✨

2024 fue un año lleno de sabores auténticos, tradición y momentos compartidos en la cocina.
Gracias a quienes nos acompañaron en XOA’
en donde cada experiencia culinaria fue un viaje al corazón de la cocina tradicional mexicana 🇲🇽💖

Este nuevo año seguiremos compartiendo nuestra herencia culinaria, celebrando y compartiendo sabores, recetas e ingredientes de nuestra cultura gastronómica.

Te gustaría ser parte de esta aventura de sabores?
No te pierdas las experiencias culinarias que hemos cocinados para ti este 2025!

La familia XOA’ les deseamos un Nuevo Año de momentos llenos de sabores, felicidad y mucho amor

#Xoaculinaryexperiences #TraditionalMexicanCuisine

Corn, the soul of Mexican cuisine 🌽🇲🇽
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In our Traditional Cooking: Nixtamalization you’ll learn about corn and its importance in Mexican cuisine, you’ll prepare fresh corn tortillas, the base of many dishes, through techniques and use of traditional cooking instruments.

Come and discover the magic of Mexico’s gastronomic culture! 🇲🇽🌮
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El maíz en la Gastronomía Mexicana 🌽🇲🇽
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En nuestra Clase de Nixtamalización aprenderás sobre el maíz y su importancia en la cocina mexicana, prepararás tortillas de maíz frescas a través de técnicas y uso de instrumentos de la cocina tradicional.

Ven y descubre la magia de la cultura gastronómica de México!
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#Maiz #culinaryexperiences #MexicanCooking
#Cocinatradicionalmexicana #TraditionalMexicanCuisine #OaxacaFood

DIA NACIONAL DE LA GASTRONOMÍA Mexicana 🇲🇽
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El 16 de noviembre de 2010, la UNESCO declaró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a la Gastronomía Mexicana.
Desde XOA´ celebramos y honramos la gastronomía mexicana como nuestra herencia viva, de tradiciones, historia y cultura.
A través de preservar nuestra cocina tradicional mexicana, conocimientos, técnicas y recetas que han viajado en el tiempo como parte de nuestra identidad.

¡VIVA MEXICO Y LOS MIL SABORES DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA!
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NATIONAL DAY OF MEXICAN GASTRONOMY🇲🇽
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On November 16, 2010, UNESCO declared Mexican Gastronomy Intangible Cultural Heritage of Humanity.
At XOA´ we celebrate and honor Mexican gastronomy as our living heritage of traditions, history and culture.
Through preserving our traditional Mexican cuisine, knowledge, techniques and recipes that have traveled through time as part of our identity.
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#Maiz #CocinaTradicionalMexicana #GuardianasDeLaTradicion #MexicanCooking

Oaxaca is Flavor! 🇲🇽
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In 2023 we participate in the National contest A Que Sabe la Patria? And we obtained Honorable Mention for the preparation of Chepil’s Yellow Mole Tamal with Shrimp, a dish that preserves traditional Mexican cuisine, which makes us feel proud and happy because today we received our Recognition issued by the Ministry of Culture for our contribution to the protection, dissemination and exaltation of the Food Culture of Mexico.

Oaxaca es Sabor!🇲🇽
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En 2023 participamos en el concurso Nacional A Qué Sabe la patria?
Y obtuvimos Mención Honorífica por la elaboración del Tamal de Mole Amarillo de Chepil con Camarón, un platillo de preservación de la cocina tradicional mexicana lo cuál nos llena de mucho orgullo y felicidad porque hoy recibimos nuestro Reconocimiento emitida por la Secretaría de Cultura por nuestra contribución a la protección, difusión y enaltecimiento de la cultura alimentaria de México.
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Thank you very much to everyone who joined us in the Dia de Muertos experience 🏵️
The XOA’ family is waiting for you to celebrate this beautiful tradition next year.
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D I A D E M U E R T O S 🏵️🧡

A celebration full of life, love and culture.

Space is limited!
Available dates: November 01 & 03, 2024.

Day of the Dead is a celebration with love and respect for our departed loved ones. This year our XOA’ Family opens the doors to celebrate with you our love for the most important celebration of our Culture in an intimate and unique space.

During this experience you´ll learn to make Oaxacan chocolate in a prehispanic way. At the end of the class you’ll enjoy hot chocolate with delicious traditional bread and homemade black mole tamales, a 5 Generation recipe.
You´ll see our emblematic Altar and light your candle.

Book in advance! And don´t miss the best place to celebrate The Day Of The Dead.

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D I A N A C I O N A L D E L M A I Z 🌽🇲🇽
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Hoy celebramos en México el Día Nacional del Maíz, el principal elemento de la identidad cultural y alimentación mexicana.
Considerado el grano sagrado desde las culturas prehispánicas, México es Santuario del Maíz.

Desde XOA’ festejamos y honramos nuestro Grano Sagrado a través de la preservación de nuestras semilla nativas sembrando, cosechando, cocinando y compartiendo XOA’ (Maíz)
Feliz Día Nacional del Maíz!
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Today in Mexico we celebrate National Corn Day, the main element of Mexican cultural and food identity. Considered the sacred grain since prehispanic cultures, Mexico is a Corn Sanctuary.

At XOA’ we celebrate and honor our Sacred Grain through the preservation of our native seeds by planting, harvesting, cooking and sharing XOA’ (Corn)
Happy National Corn Day!
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#OaxacaFood

XOA’ Corn Sanctuary 🌽🇲🇽

XOA’, which in Zapotec means corn, is a gastronomic space dedicated to honoring and preserving the most important ingredient of our Mexican gastronomy through culinary experiences that show our gastronomic culture.
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XOA’ que en zapoteco significa maíz es un espacio gastronómico dedicado a honrar y preservar el ingrediente más importante de nuestra gastronomía mexicana a través de experiencias culinarias que muestran nuestra cultura gastronómica.
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V I V A M E X I C O 🇲🇽
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Sin Maíz no hay País 🌽🌱
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#Xoaculinaryexperiences #MaizNativo #Mexicangastronomy #HuatulcoMexico

XOA’s Corn Sanctuary🌽
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Corn, the most important ingredient in the gastronomic culture of Mexico🇲🇽
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XOA’ santuario del Maíz 🌽
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Maíz el eje de la cultura gastronómica de México🇲🇽
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#Xoaculinaryexperiences #MaizNativo #Mexicangastronomy #HuatulcoMexico #corn

Día de la mujer Oaxaqueña
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Hoy honramos y celebramos a todas las mujeres oaxaqueñas que son el alma y corazón de nuestro hermoso Oaxaca.
Agradecemos su trabajo, dedicación y amor para el desarrollo de un mejor Oaxaca.
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Oaxacan Women’s Day
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Today we honor and celebrate all the Oaxacan women who are the heart and soul of our beautiful Oaxaca.
We appreciate your work, dedication and love for the development of a better Oaxaca.
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#MujerOaxaqueña #GuardianasDelaTradicion #Oaxaca #HuatulcoMexico

Día de la Gastronomía Sostenible
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Recordemos la importancia de disfrutar y cuidar nuestra cultura gastronómica de manera responsable con el medio ambiente.
En Xoa’ estamos comprometidos en preservar nuestra herencia culinaria y cultural mediante prácticas responsables y sostenibles hacia nuestro planeta 🌎 🌱
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Sustainable Gastronomy Day
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Let’s remember the importance of enjoying and taking care of our gastronomic culture in a responsible way, taking care of our planet.
At Xoa’ we’re committed to preserving our culinary and cultural heritage through responsible and sustainable practices towards our planet 🌎🌱
#Xoaculinaryexperiences #Zimafarm #Mexicangastronomy #sustainablegastronomy
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Mango season in Xoa’ 🥭
One of our favorite seasons.
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Temporada de Mango en Xoa’ 🥭
Una de nuestras temporadas favoritas.
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The Ministry of Tourism of Mexico presents the Catalog of Traditional Mexican Cuisine for the Romance Tourism segment.

The catalog offers unique culinary experiences for national and international tourists at romance events, and also serves as a tool to promote traditional Mexican food to the world.
Traditional Oaxacan cooks are part of this catalog. Traditional cooks are heirs of the knowledge of traditional cuisine, heirs of knowledge and traditions that have cared for and honored our Traditional cuisine.
We are happy and proud that our Traditional cook Hilda Guzman Mijangos is part of this important reference to promote and disseminate traditional Mexican cuisine at a national and international level.
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La Secretaría de Turismo de México presenta el Catálogo de Cocina Tradicional Mexicana para el segmento de Turismo de Romance.

El catálogo busca ofrecer experiencias culinarias únicas para turistas nacionales e internacionales en eventos de romance, también sirve como una herramienta para promocionar y difundir la comida tradicional mexicana a nivel internacional.
Cocineras tradicionales Oaxaqueñas forman parte de este catálogo. Portadoras de los conocimientos de la cocina tradicional, herederas de saberes y tradiciones que han cuidado y honrado nuestra cocina Tradicional.
Nos llena de Felicidad y orgullo que nuestra cocinera Tradicional Hilda Guzmán Mijangos forme parte de este importante referente para promocionar y difundir la cocina tradicional Mexicana a nivel nacional e Internacional.
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#Xoaculinaryexperiences #Oaxaca #GuardianasdelaTradicion #Huatulco #TraditionalMexicanCuisine

O A X A C A E N L A M E S A 🇲🇽🌽

Sharing our beautiful Gastronomic Culture through culinary experiences makes us happy.
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Compartir de nuestra hermosa cultura gastronómica mediante experiencias culinarias nos hace felices
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Salsa 🫑🧄🌶️
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